自己釀造啤酒？ 來MDIS學(xué)習(xí)體驗非一般的經(jīng)歷

　　新加坡管理發(fā)展學(xué)院是新加坡創(chuàng)辦最早、為終身學(xué)習(xí)而設(shè)的非贏利專業(yè)學(xué)府。學(xué)院成立于1956年，半個世紀(jì)的豐富教學(xué)經(jīng)驗使其成為新加坡最具聲譽和實力的教育機(jī)構(gòu)之一。是新加坡最具有權(quán)威和實力的學(xué)院之一。由中國駐新加坡大使館認(rèn)證并且學(xué)歷受到承認(rèn)。同時也是新加坡教育信托保障計劃認(rèn)證（Edu Trust）的學(xué)校。

　　在MDIS生命科學(xué)學(xué)院的科目生物技術(shù)理學(xué)士課程里，所有大學(xué)三年級學(xué)生將需參加設(shè)計并進(jìn)行四個月的實驗項目。但今年，學(xué)校為其中八名幸運學(xué)生增加一點曲徑，讓他們能夠釀造自己的啤酒！

　　由于與大學(xué)二年級學(xué)生的科目食品生物技術(shù)聯(lián)系在一起，該項目的目標(biāo)是讓每個學(xué)生制造出一個新的香精，用于添加到啤酒里，從而使他們制作的啤酒更有特色、更加獨特。但是，由于所有的科學(xué)是建立在現(xiàn)有的科學(xué)基礎(chǔ)上，學(xué)生們通過現(xiàn)有的啤酒產(chǎn)品開始進(jìn)行試驗，他們可能會制造出一個獨特的口味（或各種香料綜合口味）,以此進(jìn)行自己的研究項目。

　　接下來，學(xué)生們參加了啤酒品嘗會，并學(xué)會了分辨啤酒味道及在不同啤酒里的成分，而且學(xué)會使用正確的術(shù)語來描述這些味道�；氐綄嶒炇液螅瑢W(xué)生們決定自釀出四個啤酒種類：貯藏型啤酒，氣泡啤酒，小麥啤酒和愛爾蘭黑啤。這讓他們了解了發(fā)酵過程，也是餐飲行業(yè)中一個非常重要的環(huán)節(jié)， 從第一手資料的體驗中，學(xué)生們也從味道的嘗試?yán)锵硎芰撕芏嗟臉啡ぁ?/P>

　　大多數(shù)的學(xué)生都選擇跟水果有關(guān)的味道，就因很適合與氣泡啤酒和小麥啤酒搭配。但也有學(xué)生選擇嘗試釀制玫瑰、薄荷和班蘭等口味。后者是一個讓MDIS的客人很驚訝的嘗試，就因味道非凡，及綠色啤酒的獨特性。

　　整個項目極為成功，學(xué)校在未來幾年或?qū)⒗^續(xù)使用這個研究主題，鞏固MDIS與本地釀造產(chǎn)業(yè)的關(guān)系以及作為跳板制訂其他學(xué)生研究項目（例如教學(xué)生如何從啤酒樣品里測試細(xì)菌污染）。