瑞士留學(xué)：讀酒店管理先問自己3個問題

　　瑞士留學(xué)：讀酒店管理先問自己3個問題

　　在高級酒店里當(dāng)個管理者，是很多學(xué)生向往的白領(lǐng)職業(yè)。尤其隨著旅游業(yè)的日漸繁榮，這行業(yè)的高級人才需求還挺大。來自中國旅游酒店協(xié)會的報告顯示，目前中國平均每4天就有一家國際品牌酒店開業(yè)，但酒店行業(yè)的高層管理者卻嚴(yán)重稀缺。鑒于高端酒店9成高管都有海歸背景，出國學(xué)酒店管理是個不錯的選擇。

　　全球酒店管理人才的搖籃在瑞士，我們此行參訪的瑞士格里昂酒店及旅游業(yè)管理學(xué)院(GlionInstituteofHigherEducation)，就是全球三大酒店管理名校之一，此外，我們還參訪了另兩所非常國際化的酒店管理學(xué)院，即瑞士理諾士國際酒店管理學(xué)院(LesRochesIn-ternationalSchoolofHotelManage-ment)，以及理諾士學(xué)院的西班牙校區(qū)，名叫西班牙理諾士馬爾貝拉酒店管理學(xué)院。

　　●問題1

　　選學(xué)校時，如果名氣都差不多，你會以什么作為參考?

　　我們參訪的這3所學(xué)校，從地理位置上就代表了三種類型。

　　格里昂，地處瑞士的蒙特勒市中心，城市是依山而建的，學(xué)院地處半山腰，從教學(xué)樓俯望山下，是波光粼粼的日內(nèi)瓦湖，風(fēng)景極美，領(lǐng)略城市繁華，但校園感覺偏小。

　　理諾士，在郊區(qū)一個海拔1000多米的山上，鄰近當(dāng)?shù)刂�名的滑雪勝地，能望到阿爾卑斯山的積雪，環(huán)境很田園詩意，是清靜的讀書之所，但與外界交往似乎不那么方便。

　　理諾士的西班牙校區(qū)，在地中海邊的海濱小鎮(zhèn)上，學(xué)院是一座酒店改造的，有微型的高爾夫球場，附近的體育俱樂部和度假村的很多設(shè)備都向?qū)W生免費開放。學(xué)校老師介紹，在這里學(xué)酒店管理，將會更多涉足度假酒店、高爾夫球館運營等相關(guān)內(nèi)容，也算是一種應(yīng)地制宜吧。

　　同行的國內(nèi)媒體記者相互討論時，大家都給出了各自的擇校選擇，想法并不統(tǒng)一，看來這個問題沒有絕對的答案，就看能否找到最適合自己的求學(xué)點了。

　　●問題2

　　中國學(xué)生在歐洲學(xué)酒店管理能適應(yīng)嗎?

　　這是我們參訪中與各校招生老師、教學(xué)總監(jiān)以及國際學(xué)生廣泛接觸時，最關(guān)心的問題。他們也如實地給出了答案：

　　語言關(guān)非常要緊。語言能力不強(qiáng)的學(xué)生，出國學(xué)酒店管理，會有相當(dāng)大的困難。

　　格里昂學(xué)院負(fù)責(zé)國際招生的華裔老師明確表示，對中國學(xué)生來說，在瑞士發(fā)展，除了英語外，還必須會法語或者德語。因為酒店管理是跟人打交道的，必須用語言交流。

　　她坦言，中國學(xué)生在這里讀書，往往習(xí)慣扎堆，從每天餐廳里吃飯就能看出，他們喜歡聚在一起說中文，這對他們練習(xí)外語并不是件好事情。

　　在瑞士學(xué)酒店管理，去全球各大星級酒店實習(xí)機(jī)會是很多的，像本科3年半，大的實習(xí)就有2~3次，占去一年時間。比如讀一年書，第二年就有半年學(xué)習(xí)，回來再讀一年書，接著又有半年時間再實習(xí)。學(xué)生如果語言過不了關(guān)，通不過酒店的實習(xí)面試，那機(jī)會就少很多。學(xué)校為鼓勵學(xué)生學(xué)多門語言，也是傾其全力，如果幾個學(xué)生提出想學(xué)日語，只要能湊足5~10個，學(xué)校就會想方設(shè)法聘專業(yè)老師來為學(xué)生開班。

　　在瑞士格里昂學(xué)院，我們遇到實習(xí)生葉霄，他來自中國安徽，家里就是開四星級酒店的。葉霄對學(xué)酒店管理很感興趣，想畢業(yè)后能去迪拜或拉斯維加斯工作。但他坦言“來到這里感覺課程并不太容易，語言只是其中一方面�！�

　　在瑞士理諾士學(xué)院，我們遇到的一位中國女孩則明顯獨立很多。她叫王蔓卿，國內(nèi)讀完初中后就去了澳大利亞讀高中，高中畢業(yè)后到瑞士讀酒店專業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)大三了，在上海和瑞士酒店里都實習(xí)過。她的體會是，酒店行業(yè)不是每個人都能做的。王蔓卿說，她從小喜歡與不同的人打交道，也深知自己不太擅長考試，學(xué)酒店算是找到比較適合自己興趣的專業(yè)。她說，今后要做酒店高管，一定得從基層做起，熟悉酒店的各個管理細(xì)節(jié)，這過程有點枯燥，身邊有些同學(xué)已準(zhǔn)備就業(yè)時逃離酒店行業(yè)，去做航空等行業(yè)，但她仍希望回國發(fā)展，在跨國的酒店行業(yè)里成就一番事業(yè)。

　　●問題3

　　學(xué)酒店管理就業(yè)前景怎么樣?

　　國外的酒店管理學(xué)院，都很樂意向參訪者展示自己訓(xùn)練學(xué)生實際操作能力的各種空間和平臺。在瑞士理諾士學(xué)院里，我們看到有裝修成賓館客房的教室，實訓(xùn)老師每天在這里教學(xué)生鋪床疊被、洗刷浴缸。難得的是，這里的各種細(xì)節(jié)考慮得非常周到，比如操作間的地板就嵌入了三種，地版、瓷磚、地毯，因為學(xué)生要熟悉關(guān)于每種地板清潔的不同程序。學(xué)校還有專門的餐廳，讓學(xué)生訓(xùn)練刀叉的擺放、上菜的禮儀、如何倒酒等等。

　　在西班牙理諾士校區(qū)，我們更是親身感受了一番學(xué)生實踐課考試的精妙。每星期二，校園餐廳有個班都會集體面臨一場餐廳服務(wù)的考試。每個班自己設(shè)計主題餐廳的布置，然后分組完成各種服務(wù)，比如吧臺接待、點餐跑單、甜點制作等。當(dāng)天，我們就餐的餐廳被設(shè)計成“加勒比海盜餐廳”，船艙式的環(huán)境，吧臺接待小生化妝成海盜模樣，感覺很特別。據(jù)說光布置這主題餐廳，全班同學(xué)前一晚忙到了半夜12點多，第二天一早又得進(jìn)場“開業(yè)”。我吃飯時發(fā)生了一個小插曲，發(fā)現(xiàn)桌子的一只腳有點沒擺平，我正在低頭研究中，一旁服務(wù)生機(jī)靈地拿來了小氈墊，迅速擺平了桌腳。這時，我看到一邊默默觀察的老師會心一笑，看來這就是考試評分的“一大伏筆”了。

　　理諾士西班牙校區(qū)的國際招生主管瑪麗安娜告訴記者，學(xué)酒店管理專業(yè)，就業(yè)率很高。一般每個學(xué)生畢業(yè)時都會有3~4個面試機(jī)會，在全球范圍里選擇就業(yè)機(jī)會，但這個是看學(xué)生是否對酒店從業(yè)有足夠的熱忱。“比如我每年審看國際學(xué)生的入學(xué)申請時，其實并不太在乎他們的學(xué)術(shù)成績，更希望看到學(xué)生愿意投入酒店行業(yè)的熱情。這會影響他們的學(xué)習(xí)態(tài)度�！�

　　專家建議，學(xué)生在選擇留學(xué)時，對專業(yè)的選擇要看得更長遠(yuǎn)些，像以前有一些學(xué)生覺得酒店管理專業(yè)特別局限，實際上你多花時間了解這個行業(yè)，會發(fā)現(xiàn)它的就業(yè)前景非常好，而且就業(yè)范圍很廣，因為就業(yè)包括很多部門包括前廳、客房、人力資源、市場營銷、財務(wù)部，有很多可以讓學(xué)生發(fā)揮的地方，建議中國學(xué)生多花些時間了解這個專業(yè)，它能夠全面鍛煉人的綜合素質(zhì)，確實是一個很好的選擇。