瑞士酒店管理實習好去處

　　瑞士酒店管理實習好去處

　　vorRen，HIM瑞士蒙特勒酒店管理學院Year1學生。他目前正在進行一年級下學期的實習。在學校實習辦公室的協(xié)助下，Ivor找到了在在聯(lián)合國日內(nèi)瓦歐洲總部里面的D.S.R公司實習。以下是Ivor分享的實習經(jīng)歷：

　　1，你上半年在校學習期間學到了什么？有什么有趣的事可以分享嗎？

　　IvorRen：第一學期在校期間我學到的知識涵蓋了三個方面。

　　第一方面是實踐操作，包括lakeside的自助餐和one.5的法餐。

　　第二方面是語言的學習，有法語和德語可供選擇，第二年還可以選修西班牙語，但前提是第一年所選的法語或德語必須及格。

　　第三方面就是每天所學的課程，例如會計、食品安全、電腦操作等。我個人印象最深的科目是實踐課程和語言學習。在實踐課程上，一邊學習一邊操作能讓我們更快上手，而且你必須要將操作中出現(xiàn)的英、法名詞轉(zhuǎn)化成自己能夠理解的東西，我有時候會畫圖，這樣可以更容易理解。

　　對于任課老師Mr.Kubat，大家都非常喜歡他，只要你是個勤奮、樂觀、誠實的人，你都會被他的熱情所打動。之前提到的語言課，老師讓學生積累到一定詞匯量之后會更偏向情景教學，主要是模擬學生去餐廳吃飯、學生服務客人等實際情況要用到的對話。這對于第一年在瑞士實習的同學極為重要。因為簡單的語言交流不至于會讓一開始工作的自己感到陌生�？赡苡行┩瑢W被老師點到名要上講臺去情景模擬會不愿意，因為怕會出錯，笑點很多。但我覺得這無所謂，畢竟你是選了一門對大部分中國學生來說算是第三外語的語言。出錯很正常，大家都一樣。

　　2，你現(xiàn)在在哪里實習？能分享一下你的實習嗎？

　　IvorRen：我現(xiàn)在在聯(lián)合國日內(nèi)瓦歐洲總部里面的D.S.R公司實習。聯(lián)合國里每個樓層的酒吧、八樓的法餐廳、二層的自助餐廳和在日內(nèi)瓦湖邊的聯(lián)合國私人餐廳UnitedNationBeach都屬于這個公司。所以我這五個月的實習經(jīng)歷涵蓋了所有的內(nèi)容。包括早上去酒吧幫忙，去法餐廳服務，去自助餐廳的冷餐部幫忙，在湖邊的私人餐廳調(diào)制基本的雞尾酒，做冰淇淋等，不同的工作環(huán)境讓我在這五個月學到了很多。雖然很累，但很充實。

　　因為聯(lián)合國是一個政府辦公的場所，經(jīng)常會有各國政要、各國駐日內(nèi)瓦使館、周邊的世界貿(mào)易組織WTO、國際電信聯(lián)盟ITU甚至世界衛(wèi)生組織WHO舉行各種各樣的雞尾酒會，所以這就需要我們晚上加班。我很享受雞尾酒會，一般實習生會呆在吧臺，給客人們提供酒和軟飲料等，我所服務的客人很有素質(zhì)，他們尊重我們的勞動。同時我又能看到很多重要的政要人物，比如前段時間來聯(lián)合國的美國國務卿希拉里?克林頓，聯(lián)合國日內(nèi)瓦辦事處總干事卡塞姆托卡耶夫，這何樂而不為呢？而且加班的時間是算在你實習時間里面，做得越多，實習結(jié)束得越早，工資照樣打到你卡里。特殊的福利也有，比如十月份的格魯吉亞共和國主辦的一次鋼琴獨奏會，我免費聽了兩個小時的音樂，還有私人生日會，各種搖滾樂隊表演，氣氛火爆。

　　最后我想特別地說一下我最有感觸的體會，那就是對于與常客關(guān)系的處理。每個餐廳酒店都多多少少會有那么幾個�？�，我剛到聯(lián)合國，不知道他們想要什么.所以第一次，他們對我很失望，因為我無法很好的為他們服務。而且我的經(jīng)理也沒有跟我交待，這是在新的環(huán)境下不能避免的。如果你用心一點，就應該看仔細，問仔細，了解這些�？退麄円�的是什么，并且記住他們。而不是抱怨這不是我的錯，因為沒人教我怎么做，所以情有可原。第二天，客人還是會來的，但是這次我沒有出錯，他們要的是咖啡加水不要咖啡因并且附帶黑巧克力，以及加熱的三明治不要火腿。他們很開心，因為他們覺得我們實習生記住了他們的習慣，而我，看到他們臉上的笑容，也會開心。

　　3，你的實習是怎么找到的？在找實習過程中有遇到什么困難嗎？你是怎樣克服的？學校實習部給你提供了哪些方面的協(xié)助呢？

　　IvorRen：這是我的第一個實習，是實習辦公室的老師介紹的。一般實習老師都會綜合評估你的實際情況，然后會給你一些建議，告訴你是否可以去其他國家實習，告訴你適合哪個部門，或者推薦酒店餐廳。之前我有想過在學校的招聘會上找找看，但是最后還是放棄了。原因就是自己只是一個大一新生，之前沒有更多的實習經(jīng)驗或者比較出眾的語言能力，一下子去找外國的高端酒店對于我自身的條件來說是比較困難的�，F(xiàn)在，經(jīng)過了這五個月，有了基礎(chǔ)，第二年第三年我會再打算在招聘會上試一試。畢竟機會是很多的，主要是看自己能否努力爭取和勝任那個職位。不僅如此，學校的老師會指導如何寫你的簡歷，如何在面試上取長補短，讓自己發(fā)揮到最好。

　　4，對于如何才能找到好的實習機會，你有什么經(jīng)驗總結(jié)嗎？

　　IvorRen：對下一個實習來說，我認為前幾個實習經(jīng)驗很重要。因為你的雇主只能通過前幾次的工作經(jīng)歷判斷你的能力，短短的面試不能概括全部。所以我覺得做好每一個實習，是為了后一個實習積累經(jīng)驗。還有就是多通過各種渠道了解酒店的招聘信息，比如學校的論壇，最佳東方酒店招聘網(wǎng)，甚至酒店品牌的微薄，我都有關(guān)注。多看看，總比什么都不知道好。問高年級的校友也是一個很好的渠道，他們也是親身經(jīng)歷過的，他們的建議對自己更有幫助。

　　5，對于即將求學瑞士的師弟師妹，有什么建議意見嗎？

　　IvorRen：因為學制的關(guān)系，我們的留學生活可能跟美國、英國那些留學生的生活不一樣，我們星期一到星期五都會有課，而且課程很緊湊。從早上八點開始到晚上五點，奔波來回于每個教室。并且我們還有正規(guī)的實習，而不是像打工，掙外快那樣，這是要算到我們實習成績上的，所以真的要做好吃苦的準備。另外，心態(tài)要擺正。在國外學習和工作，多多少少會有不如意的時候，看開點，忍一忍就過去了。我們同學之間都會抱怨，在實習的時候，遇到什么不順心的事情，覺得自己吃了虧，這是必須面對的事情，每個行業(yè)都會有這樣的情況，正式員工之間都會有矛盾，更何況是對我們實習生呢？所以開心點比什么都好。我們面對的這種服務性質(zhì)的行業(yè)，沒有笑容，是件很可怕的事情。