瑞士留學(xué)分享:酒店人都有強(qiáng)迫癥，都是細(xì)節(jié)狂

　　瑞士留學(xué)分享:酒店人都有強(qiáng)迫癥，都是細(xì)節(jié)狂

　　瑞士的教育和科研在世界上都是數(shù)一數(shù)二的，曾經(jīng)培養(yǎng)出了諸如愛因斯坦這樣的科學(xué)家。

　　為什么選擇瑞士酒店管理？

　　我的本科是在UIC應(yīng)用經(jīng)濟(jì)專業(yè)畢業(yè)的，一次偶然的機(jī)會(huì)在教育展上了解到SHMS瑞士酒店管理大學(xué)，瞬間就被Caux五星校區(qū)吸引，同時(shí)也覺得酒店管理會(huì)是一個(gè)很有趣的專業(yè)，雖然后來發(fā)現(xiàn)碩士是在Leysin中心校區(qū)，但家里人還是很支持，他們都尊重我的選擇，而且認(rèn)為女孩子從事這個(gè)行業(yè)挺好的，國內(nèi)酒店行業(yè)的環(huán)境、發(fā)展前景都不錯(cuò)。另外，廈門也是個(gè)旅游城市，五星級酒店至少有二三十家，有很大的人才需求。

　　08年的時(shí)候去了迪拜的帆船酒店，當(dāng)時(shí)就喜歡上了酒店管理，才開始有要讀此專業(yè)的念頭

　　你在瑞士學(xué)校最大的收獲是什么？

　　在學(xué)校學(xué)到最多的兩個(gè)字是『細(xì)節(jié)』。比如擦杯子，別以為這是一個(gè)很簡單的工作，卻有很大的學(xué)問，手法稍微不當(dāng)或粗心就容易留下水印、指印或粉塵。當(dāng)時(shí)每個(gè)同學(xué)擦完杯子之后老師需要抽查，如果所有的杯子里面（大概有一兩百個(gè)），有三個(gè)以上發(fā)現(xiàn)未擦干凈的（杯子底部、手柄或杯身有水印、指印或粉塵），就必須將所有的杯子全部擦一遍。剛開始練習(xí)的時(shí)候總覺得很委屈，后來才慢慢發(fā)現(xiàn)，這些細(xì)節(jié)的重要性。酒店人的注重細(xì)節(jié)，是在骨子里的。即便是外表的著裝，也一樣重要。假如老師發(fā)現(xiàn)你有一天沒有按照規(guī)范的著裝，比如穿了一條加絨的褲子而非絲襪，也會(huì)被認(rèn)為不專業(yè)。所有的這些對于我日后的工作都有很大的影響，我也變得越來越細(xì)心。

　　第一次上課，第一門是banquet，第一天看著這么美的風(fēng)景吃學(xué)校早餐，第一天穿shms校服

　　在瑞士騎馬

　　在瑞士玩滑翔傘，其實(shí)我恐高，但是還是克服自己玩了，很難得的人生體驗(yàn)！

　　在瑞士，第一次滑雪

　　請問你的實(shí)習(xí)經(jīng)歷是？

　　我的實(shí)習(xí)是在迪拜君悅酒店做前廳部和餐飲部的管理培訓(xùn)生。這份實(shí)習(xí)是通過學(xué)校的IRF國際人才招聘會(huì)找到的。雖然迪拜的實(shí)習(xí)工資水平不是最具有競爭力的，但回想起來，還得感謝當(dāng)時(shí)的自己如此堅(jiān)持，晚上在宿舍里努力改簡歷，最后經(jīng)過了好幾輪面試，才拿到了這個(gè)offer。在迪拜的這段經(jīng)歷，不是留在瑞士多點(diǎn)工資多玩幾個(gè)國家就能補(bǔ)回來的。其實(shí)，待在瑞士工資是不錯(cuò)，還能到處去別的歐洲國家玩，比較享受，但是迪拜的酒店才是真正的能學(xué)到更多東西。

　　實(shí)習(xí)期間需要輪崗到酒店內(nèi)不同的餐廳實(shí)習(xí)，每次都要換來自不同國家的上司，也需要接受不一樣的培訓(xùn)，每天都能學(xué)到很多新的東西。更重要的是，我發(fā)現(xiàn)我的同事都有一個(gè)共同的特質(zhì)，就是他們除了很認(rèn)真對待工作以外，大家每一天都很快樂，因?yàn)樗麄兌己芟矚g自己的工作，而且會(huì)真心地微笑，是真心為客人服務(wù)。他們還喜歡和別人分享，也經(jīng)�；ハ嗾疹櫋�

　　我在一個(gè)迷你餐廳輪崗的時(shí)候，餐廳主管Belle是個(gè)菲律賓女主廚，她工作非常嚴(yán)謹(jǐn)和認(rèn)真，在工作上對我們要求都很嚴(yán)格，但也給了我很多的指導(dǎo)和幫助，甚至包括生活上的照顧。她是我在那里實(shí)習(xí)的第一位上司。我剛開始工作的時(shí)候酒店配的鞋子經(jīng)常把腳磨破，看到很多同事都是買了自己穿的鞋子，便打算利用周末空閑的時(shí)間也出去買一雙。打聽買鞋的店址時(shí)，她知道了此事，便送了一雙她未穿過的ecco皮鞋給我，讓我不必去買了，當(dāng)時(shí)就挺感動(dòng)的。另外，當(dāng)時(shí)我剛到那個(gè)餐廳實(shí)習(xí)，她還特地為我制定了工作計(jì)劃，里面涵蓋了餐廳日常工作的方方面面，以及相應(yīng)的培訓(xùn)和考核計(jì)劃等，讓我在最短時(shí)間內(nèi)完全熟悉整個(gè)餐廳的運(yùn)作。

　　當(dāng)然Belle對我影響最深的是她那一絲不茍的工作態(tài)度。第一天上班，她帶我進(jìn)了更衣室然后告訴我，我有發(fā)絲露出來了，必須要一根發(fā)絲都沒有。因?yàn)槲翌^發(fā)有點(diǎn)自然卷，不露出一根發(fā)絲確實(shí)挺困難，她便親自教我如何標(biāo)準(zhǔn)的著裝，打理頭發(fā)，用了好多個(gè)發(fā)夾，噴了好多定型水，甚至親自幫我扎頭發(fā)，就像對自己的女兒一樣。那時(shí)候我特別感動(dòng)，覺得自己碰到這樣嚴(yán)格而親切的上司非常的幸運(yùn)。而且，在之后的工作中，一次偶然的機(jī)會(huì)，我跟裁縫的閑聊中了解到，她每天早上都很早就去裁縫那里把洗好的工作服用熨燙水再熨一遍，做到整件衣服沒有一點(diǎn)污漬及褶皺。

　　還有一次我腸胃不舒服，還因?yàn)椴恍⌒谋幌x子咬到導(dǎo)致皮膚過敏，她很快幫我安排了病假，還聯(lián)系房務(wù)部的人打掃了酒店的宿舍，對我很是關(guān)心。這是我在迪拜的酒店所體驗(yàn)到的上司對員工的關(guān)懷，也讓我在他鄉(xiāng)所感受到的一絲溫暖。在這里，我的專業(yè)知識和人際關(guān)系都得到了很好的提升。（待續(xù)）