瑞士留學(xué)讓我華麗蛻變——記在SHMS學(xué)習(xí)策劃高逼格的宴會(huì)

　　瑞士留學(xué)讓我華麗蛻變——記在SHMS學(xué)習(xí)策劃高逼格的宴會(huì)

　　眾所周知，瑞士酒店管理是以實(shí)踐和理論緊密結(jié)合為特色。而我之所以會(huì)成為酒店實(shí)習(xí)生中的宴會(huì)小能手，也都是歸功于我在瑞士酒店管理大學(xué)SHMS的學(xué)習(xí)。雖然我現(xiàn)在還只是一個(gè)大二的學(xué)生，但是我熟練宴會(huì)的流程，對(duì)細(xì)節(jié)處理也有一定的把控能力。

　　SHMSTerm3學(xué)校有項(xiàng)目管理入門(mén)和宴會(huì)及項(xiàng)目管理課程，對(duì)于這2門(mén)課程，學(xué)校更多的是通過(guò)實(shí)踐讓我們深入學(xué)習(xí)，比如之前學(xué)校就舉辦過(guò)國(guó)際民族節(jié)、情人節(jié)晚會(huì)等等主題宴會(huì)，這也是我選擇SHMS的理由。申請(qǐng)前我一直糾結(jié)于學(xué)校費(fèi)用和地理位置，而培莘教育的老師在和我對(duì)話過(guò)后，很快就抓住了我性格的特點(diǎn)和真正的需求，向我說(shuō)明SHMS會(huì)策劃舉辦比較多的宴會(huì)�，F(xiàn)在我也很慶幸我選擇了SHMS。

　　雖然舉辦了幾次的宴會(huì)，但是讓我印象深刻的是Term3在大廳舉辦的TheGreaseBanquet�；顒�(dòng)的主題是華麗復(fù)古之夜，宴會(huì)的idea是來(lái)自上世紀(jì)七十年代的美國(guó)歌舞劇《Grease》，講述10位青年人如何糾纏于復(fù)雜的愛(ài)情關(guān)系，從而表達(dá)青春期的焦慮煩惱。活動(dòng)主題定下來(lái)之后，從前期的構(gòu)思策劃，拉贊助，邀請(qǐng)嘉賓，制作道具，到現(xiàn)場(chǎng)布置，餐飲服務(wù)，現(xiàn)場(chǎng)表演都需要一一確定，然后人員分配下來(lái)。我負(fù)責(zé)的是制作道具和現(xiàn)場(chǎng)布置。雖然這只是所有環(huán)節(jié)中的2個(gè)環(huán)節(jié)，但其實(shí)這所包含的工作量卻并不少。

　　宴會(huì)前期準(zhǔn)備

　　現(xiàn)場(chǎng)的布置是主題的最好體現(xiàn)，所以在鮮花品種顏色，燈光營(yíng)造的效果，和海報(bào)的logo等等都需要凸顯出復(fù)古風(fēng)格。為了更符合我們的這個(gè)時(shí)代的青春特色，我們加入了活潑搞怪的風(fēng)格。經(jīng)過(guò)頭腦風(fēng)暴后，我提出了增加氣球拱門(mén)以及人形紙牌的元素，大家可以進(jìn)場(chǎng)后拍照，這樣就算是平時(shí)上課嚴(yán)肅的老師們也會(huì)變得很可愛(ài)起來(lái)。注重細(xì)節(jié)，這是SHMS教給我們每個(gè)人的品質(zhì)。

　　在準(zhǔn)備活動(dòng)期間，我一直關(guān)注的培莘微信公眾號(hào)（瑞士留學(xué)DIY）邀請(qǐng)到SHMS畢業(yè)的Aries學(xué)長(zhǎng)分享他的酒店工作經(jīng)歷。學(xué)長(zhǎng)分享到SHMS的實(shí)踐讓他更有競(jìng)爭(zhēng)力，專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)讓他離夢(mèng)想又近了一步。而學(xué)長(zhǎng)的鼓勵(lì)也讓準(zhǔn)備物資到半夜疲憊的我又有了動(dòng)力。

　　宴會(huì)進(jìn)行時(shí)

　　活動(dòng)當(dāng)天一切都按照我們的計(jì)劃進(jìn)行，老師和學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐們都是我們的嘉賓。廚房部門(mén)從開(kāi)胃小菜到甜點(diǎn)都不敢有一點(diǎn)點(diǎn)的松懈和怠慢，每一道配上的葡萄酒以及每個(gè)不可缺少步驟都是在考驗(yàn)他們的專業(yè)性。除此之外，在餐廳服務(wù)部送上美味時(shí)，更要關(guān)心嘉賓的需求，讓他們感受到貼心的服務(wù)，當(dāng)然表演部門(mén)也很精彩。曼妙的舞姿，飽含感情的歌聲，精湛的鋼琴表演都是在演繹屬于我們的歌舞青春。為了有更優(yōu)質(zhì)的演出，表演部門(mén)在冰天雪地里彩排到了天明。BeProfessional，這個(gè)也是SHMS教給我們每個(gè)人的品質(zhì)。

　　宴會(huì)完美結(jié)束

　　最后我們的表演得到了現(xiàn)場(chǎng)的嘉賓的高度認(rèn)可，他們燦爛的笑容就是我們最好的回報(bào)�；顒�(dòng)結(jié)束后大家都很開(kāi)心地拍照簽名留念，收獲美好的回憶。

　　雖然準(zhǔn)備的整個(gè)過(guò)程很累，但是也是因?yàn)檫@次活動(dòng)，同學(xué)間的感情得到了鞏固。策劃宴會(huì)活動(dòng)需要每個(gè)人拋開(kāi)各自不同的文化背景，碰撞不同的思想火花，所以我的個(gè)人創(chuàng)造力和策劃舉辦活動(dòng)能力在和大家的合作中也得到了進(jìn)一步的發(fā)展。

　　在TheGreaseBanquet之后，我們又再次舉辦了墨西哥建交70周年的盛宴和521主題宴會(huì)。不同類型的宴會(huì)策劃讓我形成了自己獨(dú)特的見(jiàn)解。我很感謝之前幫我申請(qǐng)的培莘教育，讓我來(lái)到了瑞士。更感謝SHMS,讓我獲得了不斷提升自我的動(dòng)力，成為一個(gè)更加完美的自己。我希望到瑞士讀學(xué)習(xí)酒店管理的學(xué)弟學(xué)妹也能選擇到自己喜歡的學(xué)校，并且在收獲后帶著更大的熱情在酒店業(yè)奮斗。