中國留學(xué)生在瑞士學(xué)酒店管理：最怕刀叉掉到地上

 　　中國留學(xué)生在瑞士學(xué)酒店管理：最怕刀叉掉到地上

　　谷雨，2007年8月前往瑞士留學(xué)，現(xiàn)為瑞士庫爾酒店及旅游管理學(xué)院大一學(xué)生。

　　我在瑞士生活已經(jīng)有半年時間。瑞士是一個相當(dāng)安全的國家，比如很多用來售賣的飲料、衣服就直接放在大街上，沒人會順手牽羊。

　　庫爾這座城市很安靜，當(dāng)?shù)厝艘埠苡焉�，見面后不管熟不熟都會用英語或德語打招呼。

　　但瑞士的氣候很冷，去年8月剛來的時候就見過雪山，10月份就開始飄起皚皚大雪。我在宿舍里打開窗戶，就可以看到阿爾卑斯山上一片白茫茫。

　　中國文化在瑞士受歡迎

　　到瑞士留學(xué)不久，我就發(fā)現(xiàn)了一個有趣的現(xiàn)象，很多瑞士人對中國文化感興趣。

　　記得去瑞士時，從上海浦東機場飛到法蘭克福轉(zhuǎn)機的時候遇到了一個中國人，正巧他也是去瑞士，受一所學(xué)校的邀請去教學(xué)生武術(shù)。他說現(xiàn)在歐洲各國都興起了中國功夫熱，一些青年人手機里存的就是李連杰、李小龍等中國功夫明星的照片和視頻。

　　到瑞士以后，我發(fā)現(xiàn)除了中國功夫外，當(dāng)?shù)厝藢χ袊�的氣功、中醫(yī)、漢語等傳統(tǒng)文化也很好奇，我碰到過一些中國話講得非常標(biāo)準(zhǔn)的瑞士人，他們有的是專門去北京學(xué)過漢語。

　　全神貫注在小餐廳服務(wù)

　　在瑞士讀酒店管理，除了課堂上的理論知識外，最關(guān)鍵的就是社會實踐了，實踐的地點都在各大小餐廳。

　　剛開始的時候，我什么都不懂，雖然老師已經(jīng)講得很具體，但是做起來就是拿不好盤子，擺不好刀叉、紙巾和酒杯。

　　學(xué)習(xí)了最基本的操作之后，我開始在小餐廳做服務(wù)員。不僅要給客人點菜，還要自己做菜單卡打印出來，而且還要隨時準(zhǔn)備開紅酒、白酒或是可樂、雪碧的瓶蓋。

　　在小餐廳工作時，一定要全神貫注，因為如果把刀叉和菜鍋掉到地板上，就會受到眾人異樣的目光。

　　而在大餐廳做服務(wù)就省事多了，先等客人進了餐廳后，倒完開水就拿沙拉給他們，等吃完后再拿主菜，其它的事就是倒倒水，最后問他們選擇哪款甜點就可以了。

　　不過一旦輪到在廚房里干活，那就累了。不是洗碗就是切面包，或是洗杯子，還要洗水池、拖地等。

　　一般來說，每周多的時候要做3次服務(wù)。幾個月鍛煉下來，雖然很辛苦但確實學(xué)到了很多有用的知識，比如有秩序地做服務(wù)，按照領(lǐng)班安排的順序開始輪流遞菜、收拾、倒水，放菜也一定要按照規(guī)則來擺設(shè)，等到自己服務(wù)的范圍都完成了，還要幫助其他人共同完成工作。

　　經(jīng)過一段時間的鍛煉后，我在心態(tài)上也從最初的迷茫漸漸變得坦然，相信在不久后我能做得更好。