來昆士蘭大學(xué)學(xué)習(xí)這個全澳第一的專業(yè)，實現(xiàn)和牛自由！

　　眾所周知，澳大利亞的牛肉以其優(yōu)越的飼養(yǎng)環(huán)境、高級的品質(zhì)和多樣的品種聞名世界，其中最頂級的便是澳大利亞和牛。澳大利亞和牛以黑毛和種為主，其肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，雪花較其他普通品種的牛肉更多、更密且平均細(xì)膩，肉色紅潤，脂肪紋路分布迷人。

　　那么小編想問問大家，在品嘗和牛時，你都會用什么語言和詞匯來形容它呢？只有“好吃”嗎？

　　昆士蘭大學(xué)與澳大利亞農(nóng)業(yè)公司合作，創(chuàng)制了世界上首個和牛風(fēng)味剖析輪盤。將來大家就可以根據(jù)這個輪盤，來了解澳洲和牛獨特的風(fēng)味、質(zhì)地和香氣啦！

　　這一全新的風(fēng)味輪盤由昆士蘭大學(xué)的Heather Smyth博士和澳大利亞農(nóng)業(yè)公司的精品和牛品牌Westholme合作研發(fā)和設(shè)計，旨在提供描述和牛產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)詞語，并區(qū)分和牛不同部位，以及雪花紋理等級。

　　葡萄酒、海鮮、咖啡、啤酒和可可等行業(yè)經(jīng)常使用風(fēng)味輪盤描述產(chǎn)品的風(fēng)味和感官性狀，但這是此類技術(shù)第一次應(yīng)用于和牛牛肉的描述。

　　在對一系列和牛樣品進(jìn)行盲品實驗期間，經(jīng)驗豐富的風(fēng)味專家小組根據(jù)質(zhì)地、香氣和風(fēng)味等感官屬性，確定了近100個可以描述和牛的詞語。

　　Smyth博士表示：“這項研究將澳大利亞牛肉提升到了新的水準(zhǔn)，使澳大利亞成為世界領(lǐng)先的特色優(yōu)質(zhì)食品生產(chǎn)國�！�

　　根據(jù)2020年ARWU世界大學(xué)學(xué)科排名，昆士蘭大學(xué)的食品科學(xué)與技術(shù)澳大利亞排名第1，全球排名＃20。

　　四大優(yōu)勢

　　根據(jù)多個世界認(rèn)可的權(quán)威排名，昆士蘭大學(xué)表現(xiàn)優(yōu)異，穩(wěn)居世界頂尖大學(xué)行列！

　　-2020 CWTS萊頓大學(xué)排名世界 TOP31

　　-US News 全球最佳大學(xué)排名世界 TOP36

　　-2021 QS世界大學(xué)排名 TOP46

　　-2020 《泰晤士高等教育》世界大學(xué)排名 TOP62

　　NO.1

　　教學(xué)設(shè)備

　　昆士蘭大學(xué)作為一個科研密集型大學(xué)，不但將高精尖的實驗室作為教學(xué)設(shè)施，還要求講師教授們用自己的科研帶動教學(xué)實踐，昆大學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗自然是豐富而超值的。這里有食品級實驗室和分析實驗室供化學(xué)與微生物學(xué)的分析研究之用，還有食品感官實驗室用于設(shè)計及進(jìn)行各項食品相關(guān)實驗，同時這個實驗室還配備了各種先進(jìn)的軟件用于各種科研數(shù)據(jù)的搜集。

　　NO.2

　　校企結(jié)合

　　昆大還擁有一個世界級的集科研、培訓(xùn)與教學(xué)于一體的食品科學(xué)創(chuàng)新園區(qū)。該園區(qū)旨在幫助食品行業(yè)的企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品，以及校企聯(lián)合科研�，F(xiàn)行研發(fā)項目包括：

　　降低烘焙食品和乳制品的膽固醇

　　味道像全脂奶酪的超低脂奶酪

　　3D打印水果和蔬菜

　　免去巴氏殺菌處理卻能生產(chǎn)出更新鮮的牛奶

　　新型Omega-3和益生菌食品及飲料

　　用于食品安全和質(zhì)量的生物控制應(yīng)用

　　NO.3

　　學(xué)以致用

　　食品工業(yè)是澳大利亞最大的制造業(yè)之一，產(chǎn)業(yè)背景強大而成熟。深植于這個優(yōu)勢行業(yè)，食品科學(xué)與技術(shù)橫跨多個學(xué)科，其研究領(lǐng)域包括微生物學(xué)、化學(xué)工程和生物化學(xué)。

　　學(xué)生們會涉獵新食品的開發(fā)和生產(chǎn)的全過程、優(yōu)化儲存和運輸?shù)陌�裝材料、保質(zhì)期限的研究、與消費者聯(lián)合進(jìn)行的感官分析，以及關(guān)乎食品安全的微生物和化學(xué)測試等領(lǐng)域的學(xué)習(xí)。

　　NO.4

　　產(chǎn)業(yè)實踐

　　本科階段的學(xué)生如果滿足先修課程的要求且成績達(dá)標(biāo)，就可申請產(chǎn)業(yè)實習(xí)。得到批準(zhǔn)后，學(xué)生能通過長達(dá)120小時的實習(xí)，深入了解這個將來自己會身處其中的行業(yè)。

　　選擇昆大該專業(yè)碩士課程的同學(xué)們，不但能獲得更多的實習(xí)機會，還能在長達(dá)14周 (一個學(xué)期) 的實習(xí)期內(nèi)，了解食品企業(yè)的運作和未來雇主的用工需求。昆大和企業(yè)會各委派一名導(dǎo)師指導(dǎo)實習(xí)學(xué)生。

　　食品科學(xué)相關(guān)專業(yè)

　　理學(xué)學(xué)士（食品科學(xué)與營養(yǎng)）

　　Bachelor of Science（Food Science & Nutrition）

　　食品是世界上最大的產(chǎn)業(yè)之一，在營養(yǎng)，食品科學(xué)與技術(shù)，教育和研究與食品開發(fā)領(lǐng)域提供了各式各樣的就業(yè)機會。此課程將指導(dǎo)學(xué)生以對食物的熱情在澳大利亞最大的行業(yè)之一中創(chuàng)造一份有意義的職業(yè)。學(xué)習(xí)此課程的同學(xué)們將研究食物系統(tǒng)的各個方面。從農(nóng)業(yè)，加工和分配到食物的選擇和消費方式，以及食物如何影響人類健康。

　　學(xué)制：3年

　　理學(xué)學(xué)士（食品科學(xué)與技術(shù)）

　　Bachelor of Science （Food Science & Technology）

　　食品科學(xué)技術(shù)將基礎(chǔ)的化學(xué)和生物科學(xué)以及其在食品的質(zhì)量，安全性，營養(yǎng)價值，加工和儲存中的應(yīng)用相結(jié)合。牢固地建立在化學(xué)，生物技術(shù)，微生物學(xué)和生物測定學(xué)的基礎(chǔ)上。是澳大利亞最大制造業(yè)——食品工業(yè)的入門課程。

　　學(xué)制：3年

　　如果同學(xué)們成績不錯，還可以申請加讀一年Honors榮譽學(xué)士學(xué)位，然后進(jìn)一步讀博，走上科研的道路，成為名副其實的“食神”。而對于選擇畢業(yè)后就業(yè)的同學(xué)，可以投身食品行業(yè)，把所學(xué)到的科學(xué)理論和先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用到食品行業(yè)的新產(chǎn)品和生產(chǎn)線的開發(fā)以及改良產(chǎn)品包裝，從而優(yōu)化食品質(zhì)量等領(lǐng)域當(dāng)中去。

　　食品科學(xué)與技術(shù)碩士

　　Master of Food Science and technology

　　課程亮點：

　　-在實踐和研究課程中完善學(xué)生的專業(yè)技能，并涉及食品科學(xué)創(chuàng)新領(lǐng)域。

　　-獲得對行業(yè)運營的詳細(xì)了解，并獲得寶貴的實踐經(jīng)驗。

　　-通過專業(yè)的選修課程，根據(jù)自己的興趣和職業(yè)目標(biāo)制定屬于自己的學(xué)習(xí)內(nèi)容。

　　在昆大就讀食品科學(xué)與技術(shù)碩士的學(xué)生，在學(xué)院批準(zhǔn)下，可以自行設(shè)計并獨立完成一個科研項目。這個教學(xué)模塊可以培養(yǎng)學(xué)生提出科研課題、找到方法論、通過適當(dāng)?shù)臄?shù)據(jù)分析以做出合理結(jié)論的能力。

　　本課程畢業(yè)生擁有非常廣泛的就業(yè)范圍，例如政府食品政策制定和監(jiān)督單位、食品企業(yè)的研發(fā)部門、或者相關(guān)科研機構(gòu)等。

　　學(xué)制：2年（相關(guān)背景可減免到1.5年）

　　入學(xué)要求：任何本科專業(yè)，需要有大學(xué)階段的化學(xué)或生物背景；GPA達(dá)到5/7